- Трансжиры - самые опасные из всех скрытых, их количество в рационе рекомендуется свести к минимуму, - говорит ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова. – Они практически не усваиваются организмом, долго циркулируют в крови, способны повреждать внутреннюю оболочку сосудов, повышают „плохой “холестерин, риски атеросклероза, инсульта, инфаркта миокарда.
Эксперт назвала источники скрытых жиров, о которых знают не все. Среди них: колбаса, майонезные соусы, глазированные сырки, кофе со сливками, орехи, семечки. По словам Провоторовой, эти продукты можно считать «жировой бомбой».