- Напиток содержит белки, углеводы, а вот жира в нем нет совсем, и калорийность его только 24 ккал на 100 миллилитров, - говорит эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Юлия Зотова. - При этом сок березы богат витаминами и минералами: С, группы В, кальцием, магнием и многими другими.
По поводу правильного сбора рекомендации эксперта следующие. Дерево нужно выбирать с ровным стволом средней толщины. Прорезь делать неглубокую и небольшого размера - 2-3 см с южной стороны. В нее вставляется пластиковая трубочка, по которой жидкость стекает в емкость. Не рекомендуется брать сок у больных деревьев, нельзя собирать его в посадках, расположенных вблизи магистралей, промышленных предприятий.