- Антиоксиданты – это вещества, которые защищают наши клетки от повреждения активными формами кислорода (АФК), - говорит эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Марина Савкина. - Система защиты от свободных радикалов у человека многоуровневая: ферменты, белки, низкомолекулярные вещества.
Эксперт уточнила, что плазма крови, тканевая жидкость, клетки имеют свои нейтрализующие системы на основе этих веществ.