Красота и здоровье. Черная, белая, красная

- В 100 граммах свежей смородины содержится около 44 ккал, множество полезных веществ и витаминов: А, В, Р, К, Е; а также пектины, сахара, фосфорная кислота, дубильные вещества, эфирное масло; соли фосфора, железа и калия, - говорит терапевт, диетолог, гастроэнтеролог клиники CMD Звенигород ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Анна Комова. – В листьях смородины, помимо витамина С, содержатся фитонциды, магний, марганец, серебро, медь, свинец, сера, эфирное масло.
Врач уточнила: черная смородина -лидер по содержанию витамина С. Кроме того, в ней много антиоксидантов - антоцианы, полифенолы; а также витаминов Е, Р, группы В; калия, железа и других полезных веществ. Красная уступает черной по витамину С, но в ней больше железа, калия и кумаринов. Последние полезны для свертываемости крови. Также здесь довольно много витамина А. Белая смородина по химическому составу близка к красной, но из-за повышенного содержания сахаров и пониженного кислот считается более гипоаллергенной. В целом белая, как и красная, могут превосходить черную по содержанию витаминов группы В и фитостеролов.
Специалист добавила, что больше всего пользы приносят свежие ягоды, а также чаи и свежие отвары из листьев и почек. Свежую смородину лучше хранить замороженной при -18°С. Тогда удастся почти полностью сохранить витамин С.
Также диетолог рассказала о том, что ягоды черной смородины считаются безопасными, если употреблять их умерено. Известно, что у здоровых людей переедание может вызвать легкую диарею и газообразование в животе. В тоже время высокое содержание витамина К и фенольных соединений делает эту ягоду противопоказанной при тромбофлебите. Длительное и неограниченное ее потребление может привести к повышенной свертываемости крови, поэтому сок из этих ягод не полезен после перенесенных инфарктов и инсультов.


Kiz.ru