- Чтобы сохранить все полезные свойства, брокколи рекомендуется отварить на пару, - говорит эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Юлия Зотова. – Овощ богат витаминами и микроэлементами, например, является рекордсменом по содержанию витамина С.
Также эксперт рассказала, что брокколи поможет восполнить нехватку и других витаминов, таких как А, D, Е, фолиевой кислоты. Эти полезные вещества участвуют в обмене белков, жиров и углеводов в организме. Еще это однолетнее овощное растение прекрасный источник клетчатки, натрия, калия, кальция, фосфора и магния.