Золотое яблоко. Мягкий, с дырками или с плесенью?

Сыр действительно обладает массой полезных свойств: среди них высокое содержание кальция, который необходим для здоровья зубов и костей; большой процент белка, что ценно, чтобы вести активный образ жизни; настоящая кладезь витаминов и минералов - A, B12, D, K, фосфор, цинк; присутствие полезных жиров, которые помогают сердцу, - говорит диетолог, эндокринолог клиники CMD Лефортово ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Мария Виноградова. – Но есть нюансы: в молочном продукте высокое содержание натрия, а многие сыры, особенно обработанные и соленые, могут содержать много соли, что вредно для людей с гипертонией и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями; продукт часто калорийный, что может привести к прибавке в весе, если употреблять его в избытке; из-за лактозы есть ограничения для людей с ее непереносимостью.
Врач добавила некоторые подробности про разные сорта. Например, творожный сыр низкокалорийный, богат белком и кальцием, подходит для похудения и поддержания мышечной массы, а фета содержит меньше калорий и жиров, богата антиоксидантами.
Специалист также дала рекомендации по сочетанию продукта с другими. Сыр прекрасно «подружится» с грушами, яблоками, виноградом и орехами, придавая блюдам сладость приятный хруст. Овощи с сыром также хорошо миксуются, а сыр-крекер-зелень – идеальный перекус.
Лучше не класть жирные сыры в горячий суп; они могут свернуться и испортить консистенцию блюда. А сладкие десерты могут «забить» изысканный вкус продукта.


Goldapple.ru