Комсомольская правда. Классика с коллагеном

- Теоретически употребление холодца действительно может дать организму «строительные блоки» для восстановления и поддержания здоровья хрящевой ткани в суставах; желатин, содержащийся в холодце, может помочь уменьшить боль и воспаление в суставах, а также улучшить их подвижность, - говорит терапевт клиники CMD Свердловский ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Екатерина Сафонова. - Коллаген также важен для поддержания эластичности и увлажненности кожи, поэтому этот продукт может улучшить состояние кожи.
Но врач уточняет – есть подвох. Не весь коллаген из заливного усваивается организмом напрямую. Он расщепляется на аминокислоты, которые затем используются организмом для различных целей, в том числе и для синтеза собственного коллагена. Однако нет гарантии, что все эти аминокислоты будут направлены именно на восстановление суставов или кожи.
К тому же, добавила специалист - эффективность холодца в этих вопросах зависит от многих факторов, включая общее состояние здоровья: если у вас есть хронические заболевания или дефицит питательных веществ, усвоение и использование коллагена может быть затруднено; также важен образ жизни - курение, избыточное употребление алкоголя и недостаток физической активности могут негативно влиять на выработку коллагена и так далее.
Терапевт уточнила: научных исследований, подтверждающих эффективность холодца как источника коллагена для улучшения состояния суставов и кожи, пока недостаточно. Продукт, безусловно, может быть полезным дополнением к рациону. Например, его употребление при переломах делает питание более полноценным и поставляет строительные материалы для восстановления поврежденных костей. Но это блюдо - лишь один из элементов комплексной программы лечения и восстановления, заранее согласованной с врачом.


Комсомольская правда