Личный кабинет 
- Пожалуй, самое главное заблуждение – это то, что крупа повышает гемоглобин, потому что в ней много железа, - говорит терапевт, диетолог клиники CMD Звенигород ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Анна Комова. – Этот Нутриент в ней действительно есть - около 6–8 мг на 100 г сухого продукта, но это железо негемовое, то есть, растительное, а организм человека усваивает его крайне плохо — всего 2–7% от всего содержимого.
Гречка некалорийная, диетическая крупа. Это второй миф, который опровергла диетолог. По калорийности гречка ≈ 308–330 ккал на 100 г сухой, практически не отличается от риса, пшена или овсянки. Так что, если съесть тарелку гречки с маслом и котлетой, вес наберется так же, как и с макаронами.
Врач также отметила, что крупа не снижает сахар, она не дает ему резко подскочить. У гречки средний гликемический индекс около 50–55, что хорошо для диабетиков. Но это означает лишь то, что уровень глюкозы после еды будет расти медленно и плавно. Если у человека высокий сахар, гречка его не вылечит и не опустит. Она лишь относится к безопасным гарнирам.
Parents.ru