Центральный НИИ эпидемиологии
Аргументы и факты. Не только яйца
2 августа 2019
Аргументы и факты. Не только яйца
Сальмонеллёз — острая кишечная инфекция, которую переносят бактерии-сальмонеллы. Чаще всего бактерии попадают в наш организм с пищей. Больше всего мы боимся получить заражение от сырых куриных яиц, поэтому многие люди отказываются от яиц всмятку и десертов тирамису (для крема там используются сырые яйца).
О том, в каких еще продуктах может притаиться сальмонелла и как защититься от этой напасти, рассказывает Маргарита Провоторова, эксперт Центра молекулярной диагностики ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора.